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皮分法既可以用于单宁的分离,也可以用于单宁的定量测定。
柱色谱是目前制备纯单宁及有关化合物的主要方法。
高效液相色谱用于单宁及其有关化合物的分析性分离,也用于半制备性分离,分离效果好、速度快,能够方便地对多组分进性鉴定及定量测定,而且耗用样品很少。
热水水解一般为完全水解。
酸水解需在无氧的条件下进行,以避免单宁的氧化。
在植物体内,所有水解单宁都是棓酸的代谢产物,是棓酸(或与棓酸有生源关系的酚羧酸)和多元醇形成的酯。
根据棓酰基结合形式不同,可将棓酸酯分为简单棓酸酯与缩酚酸型棓酸酯。
1920年,Freudenberg(弗罗伊登伯格)依据单宁的化学结构特征,对单宁分成四类有缩合单宁、水解单宁、复杂单宁和混合单宁。
植物单宁是可再生的天然有机化合物,它广泛分布于高等植物的叶、皮、木、果、根皮内,并且影响着这些植物物料的性质和应用。
羟基黄烷类单体组成的缩合物,单体间以C-C键连接,在水溶液中不易分解,在强酸的作用下,发生缩聚,产生暗红棕色沉淀。这类单宁是水解单宁,又叫棓酸。
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